Rösti mit Räucherlachs und Babyspinat
Zutaten
| Rösti | |
|---|---|
| 600 St | Kartoffel |
| 2 St | Eier |
| 4 EL | Mehl |
| nach Bedarf | Salz |
| nach Bedarf | Pfeffer |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| Dip | |
|---|---|
| 10 g | Kren |
| 200 g | Sauerrahm |
| Salat | |
|---|---|
| 1 Packung | Babyspinat |
| 1 St | Zitrone |
| Sonstige Zutaten | |
|---|---|
| 200 g | Räucherlachs |
Zubereitung
Rösti
- Kartoffeln schälen, fein reiben und in einer Schüssel mit kaltem Wasser gut auswaschen
- Kartoffeln abseiehen und gut ausdrücken. Mit den restlichen Zutaten verühren und in einer Pfanne mit 2 EL Öl, die Kartoffelmasse in kleine Fladen geformt von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten
Beilagen:
- Kren fein reiben und mit Sauerrahm Salz und Pfeffer verrühren.
- Spinat waschen schleudern und mit Zitronensaft, 4EL Olivenöl Salz und Pfeffer marinieren